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高田馬場の隠れ家とも言えないかもしれないけど

12年やってます酎ばっかです！

酎ばっかで仕込んだものを姉妹店のトコトコでランチ営業しておりますが

ゲリラ豪雨やらもあり残暑も落ち着いてきたので、おすすめで出してた「冷やし豆乳担々麺」もそろそろ終わります。

そして、豚肉とトマトや他に野菜をグツグツ12時間以上煮込んだ豚のラグーソース

それを使った「豚とトマトのラグーソースチーズinオムライス」と言う長いタイトルのオムライスをおすすめで始めます。

チーズ抜きも出来るよー！

本当にクッタクタに煮込んでます！

酸味のあるトマトを卵とチーズがまろやかにします。

期間限定なので是非『発酵キッチン トコトコ』に遊びに来て下さい！

ランチは、席数が少ないのでちょっとお客様がゆったりと出来る感じではないのですが、常連さんも増えましてお客様が人を連れて来てくれたりしますので、有り難いです。

先日サマーソニックにて飲食ブースを出展しまして、バタバタしておりなかなかブログやら他の仕事が出来なくて私個人の能力の無さ加減を痛感しますー。

色々経験したので、パワーアップして酎ばっかとトコトコのランチ営業を頑張ります！

トコトコの夜営業は、ラクレットチーズや塩麹、ぬか漬けやら発酵食品を中心とする料理を作っております。

わかりにくいとたまに言われる両店舗ですが、グーグル先生にお世話になりつつ辿り着いていただけることを願うばかりです笑。

 

よろしくお願い致します！